海底撈以品牌價值340.22億元,在“2019年(上市)企業品牌價值百強榜”中排第100名

營銷文庫

發布時間:2020-01-16 17:25:21

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“第5屆中國上市企業品牌價值百強榜”于2019年12月22日在深圳隆重發布,專家坐而論道,企業大力支持,媒體爭相報道,取得圓滿成功。

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在此次發布的榜單上,海底撈國際控股有限公司(以下簡稱“海底撈”)以自身品牌價值340.22億元人民幣的優勢上榜第100名。

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海底撈成立于1994年,是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店,全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司,創始人張勇,海底撈在我國簡陽北京上海沈陽天津武漢石家莊西安鄭州南京廣州杭州深圳成都地區及韓國日本新加坡美國等國家有百余家直營連鎖餐廳

2018年5月17日海底撈國際控股在港交所遞交上市申請。 同年9月11日海底撈在香港召開新聞發布會,宣布其股份將于9月12日起在香港公開發售。9月19日海底撈確定了最終發行價,每股17.8港元9月26日海底撈(新上市編號:06862)正式登陸香港資本市場。

海底撈,截至2019年10月海底撈市值2千億港元。

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今年8月20日,海底撈發布了2019年中期業績報告,再次用逆天的業績向外界展示了海底撈的品牌影響力和品牌價值。

財務概況方面,海底撈今年上半年收入為117億元,同比增長59.3%。其中,餐廳經營收入為113.3億元,同比增長58.42%。在凈利潤方面,海底撈上半年的凈利潤為9.11億元,同比增長40.9%。

海底撈不僅取得了營收和凈利的雙增長,更關鍵的是營收增長幾乎全部來自餐廳收入。財報顯示,盡管上半年海底撈新開門店130家,但是同店銷售仍然從2018年同期的60.4億元上升到2019年的63.3億元,增長4.7%。

除此之外,同店平均翻臺率也由去年同期的5.0次/天提高至5.2次/天,客戶人均消費從100.3元提高至104.4元。

盡管從當下門店數量和地域收入的角度來說,海底撈主要倚重的仍然是二線城市。但是,從發展的角度來說,“下沉市場”將成為新的增長重點。

在同店銷售增長率方面,一線城市和二線城市的增長率分別為3.3%和1.9%,但是三線及以下城市的增長率為12.5%,遠遠高出一二線城市的水平。除此之外,一線城市和二線城市的同店日均銷售額為16.15萬和14.47萬,同比去年同期增長3.9%和2.1%。不過,三線及以下城市盡管銷售額最低,但是增長率卻達到了12.4%。

很顯然,“下沉市場”具有更大的消費前景,也會成為海底撈接下來新開門店的布局重點!

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2019年上半年,海底撈新開業餐廳130家,全球門店數量由去年底的466家增至了593家。其中,有550家位于中國大陸地區的116個城市,43家位于中國臺灣、中國香港及海外。

標準化供應鏈配送和服務管理,使得海底撈的競爭優勢日益明顯。但很多人不知道的是,菜品也是海底撈的重要競爭優勢之一。2019年上半年,海底撈共推出了187種新菜品,為顧客提供了更加豐富的產品選擇。

海底撈的各項營業成本占比均比較穩定人力成本占比較高。在原材料的成本上,今年上半年海底撈的原材料及易耗品成本從去年同期的30.66億上升至49.02億元,增長了59%,占收入的比重為41.9%。從這個數字可以看出,海底撈在選材上的高標準,絲毫不打任何的折扣!

人力成本上,海底撈采取的是扁平化的管理,以績效為業績和晉升的依據,與職位高低無關,將員工的利益與公司的利益相捆綁,調動員工的積極性。

該財報顯示,海底撈總共擁有8.8萬名員工,產生的員工成本(包括薪金、工資、津貼和福利)為36.52億元,平均員工年薪為7.2萬元。就所占收入比計算的話,今年上半年人力成本的占比為31.2%。高于行業15%-20%的平均水平!

面對高人力成本的壓力 ,海底撈采取了引進人工智能來解決。

2019年上半年,海底撈已經有3家門店實現了智慧機械臂的推廣運營,3家門店的智慧配鍋機已經運營,179家門店采用了智慧傳菜機器人 。在高峰時段,傳菜機器人能夠替代3-4個傳菜員,每月成本只為員工成本的一半,而后廚使用的機械臂配菜、出菜,則可以完全替代人工。不但節省成本,還提高了服務效率和質量,給客戶帶來全新的體驗。

不過,得益于公司收入的快速增長,海底撈員工成本盡管增長了65.8%,但是占收入的百分比重,與去年整體持平。

一方面,海底撈的品牌知名度不僅可以拉高購物中心的檔次,吸引更多的知名品牌入駐,也能夠夠吸引更多的消費者;另一方面,由于海底撈遠高于行業平均水平的翻臺率和坪效水平,導致租金水平占收入的比重進一步降低。

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場地租金方面,海底撈的物業租金及相關開支為9600萬,較去年同期下降了64.7%,占收入的比重也從3.7%下降至了0.8%。

盡管有首次采用國際財務報告準則第16號影響的緣故,但不能否認的是,海底撈擁有強大的議價能力!

還有折舊攤銷。由于會計準則的調整導致該筆費用同比上漲了182.8%,但如果將場地租金和折舊攤銷放在一起計算的話,那么占營收的比重為7.9%,與去年同期基本相當!租金收入始終保持在10%-15%的比重,足以說明海底撈在租金上擁有很強的議價能力!

作為餐飲業火鍋行頭的領軍者,海底撈在員工服務意識和服務質量上,成為了行業標桿,樹立了良好的企業品牌形象,提高了創收能力和品牌價值。

本次發布的“第5屆中國上市企業品牌價值百強榜”,與以往發布的中國品牌價值百強榜相比起來,本次突出上市企業,所以在品牌價值評價標準上做了調整,突出上市公司在資本市場的表現。

“上市企業品牌價值評價標準”在原有的“中國品牌價值評價標準”基礎上,參考了組合投資理論、資本資產定價模型、套利定價理論、市場有效假說、品牌價值評估方法等理論方法,結合中國上市公司特點,中國上市企業品牌價值評價體系除了考察原有的品牌領導力、產品及服務質量、創新能力、法律權益、品牌建設、社會責任、財務指標7個維度以外,還著重引入了高層治理、市值、股價表現、發行股數、市場資金面吸引力、輿情等對上市公司影響較大的因素。整個評價體系共涉及10個維度37個大類100多項要素,建立了適合評價上市公司的完整指標體系,對品牌進行全面而謹慎的綜合評價。品牌評價系數在以往的基礎上略有調整,關注品牌及資本市場的運行規律及狀況,考慮了股市的波動性及風險性,更符合證券市場的特點。

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在評估方法選擇上,不像以往只考慮超額收益法,此次還關注企業在資本市場的表現,引入市值法。結合上市公司市值變化,評估品牌對市值的影響,確定市值法下的品牌價值。兩種方法計算獲得的品牌價值進行比較,綜合考慮,最終科學評估上市公司的品牌價值。新的評價方法,使得品牌價值評價方法更何學、更多元,更符合資本市場情況。

簡言之,“上市企業品牌價值評價標準”既要考慮品牌的預期收益,又要考慮市場的現實狀況,是收益法和市值法的綜合分析評價。

首先,由于基礎財務數據發生變化,以此為依據的財務評估數據和指標數值發生了變化,具體如下:

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注:其中,有形資產收益的增加,導致了無形資產收益的減少,而品牌所帶來的收益占無形資產收益的比率(品牌分成率)不變的情況下由于調整后企業凈利潤的提升,品牌收益BCF較去年同期上漲11.42%。

其次,歷史品牌收益的不同,也就是2018年、2017年不同年度品牌收益的不同,所以預測品牌收益也不盡相同。

再次,由于行業平均資產報酬率、品牌強度得分,品牌強度系數、品牌風險報酬率調整系數,折現率等數據的變化,最終導致了收益法品牌價值的變動。具體情況如下:


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注:其中,基礎財務數據和品牌強度的變化,導致品牌強度得分上升;餐飲行業整體的平均資產報酬下降;選取的預測品牌收益增長率均為最低增長值,所以選取了營業收入歷史三年平均增長率,提高了結果準確性。

預測品牌收益不一樣,在折現率和收益期限確定的情況下,品牌收益折現值自然不一樣,也就是收益法的品牌價值不一樣。

然后,收益法評估完成后,在使用市值法評估企業的品牌價值。

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最后,綜合分析收益法的品牌價值以及市值法的品牌價值,根據企業的情況,在收益法和市值法之間對品牌收益進行分配,計算最終的企業品牌價值。

可以看出,不同評估時間節點,企業的財務數據不同市值不同企業的品牌強度得分也是變化的,行業平均資產報酬率不同,品牌分成率不同,未來預測品牌收益增長率不同,所有這些數據的差異最終導致品牌價值計算結果的差異。

(www.bvrcn.com)中國品牌價值網持續關注上榜品牌的品牌建設,歡迎品牌界,企業界,消費者,傳媒界等與我們一起關注中國企業的品牌之路。在品牌價值欄目,中國品牌價值網將持續為大家分析上榜100名企業品牌的變化情況。(www.bvrcn.com)中國品牌價值網會利用自身資源,多角度,全渠道宣傳品牌價值,分享品牌資訊。

默默

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